La clara es torna menys blanca i més clara, i el rovell comença a aigualir-se, de manera que un ou més vell no serà tan saborós com un ou fresc, però no us matarà.
Es pot intoxicar alimentàriament amb ous vells?
Ous dolents i intoxicació alimentària Menjar ous mal manejats o caducats comporta un major risc d'intoxicació alimentària induïda per Salmonel·la, que no és un passeig pel parc. Un grup de bacteris, la Salmonel·la, sovint és responsable dels casos d'intoxicació alimentària als Estats Units, segons la FDA.
Com saber si els ous són dolents?
Simplement ompliu un bol amb aigua freda de l'aixeta i poseu-hi els ous. Si s'enfonsen al fons i queden planes d'un costat, són frescos i bons per menjar. Un ou dolent flotarà a causa de la gran cèl·lula d'aire que es forma a la seva base. Els ous que surin s'han de llençar.
Com tenen mal gust els ous?
La clara es torna menys blanca i més clara, i el rovell comença a aigualir-se, de manera que un ou més vell no serà tan saborós com un ou fresc, però no us matarà. Si un ou es podreix, farà olor de sofre (o, com dirien molts, farà olor d'ou podrit).
Els ous es fan malament a temperatura ambient?
"Després que els ous estiguin refrigerats, han de romandre així", explica el lloc web de l'USDA. "Un ou fred deixat fora a temperatura ambient pot suar, facilitant el moviment dels bacteris a l'ou i augmentant el creixement dels bacteris. Els ous refrigerats no s'han de deixar fora més de dues hores".
Es pot menjar xocolata fa 5 anys?
La xocolata pot durar molt de temps, afegeix, però sovint desenvolupa una capa blanca, coneguda com a "flor", quan s'exposa a l'aire. Això passa quan part del greix cristal·lí es fon i puja a la part superior. No és floridura, diu, i està bé per menjar.
Puc menjar xocolata després que caduqui?
En general, la xocolata té un gust més deliciós abans de la seva millor data (i fins i tot una mica després), però és segur menjar-se durant molt més temps. Si el paquet no està obert, pot durar mesos després de la seva data de caducitat si s'ha emmagatzemat a temperatura ambient, o fins i tot més si ha estat a la nevera.
La xocolata mata gossos?
En quantitats prou grans, els productes de xocolata i cacau poden matar el vostre gos. Per què no xocolata? El component tòxic de la xocolata és la teobromina. Un gos gran pot consumir més xocolata que un gos petit abans de patir efectes nocius.
La xocolata es fa malament quan es torna blanca?
Aquesta pel·lícula blanca no vol dir que la xocolata estigui florida o que s'hagi fet malbé. En realitat, és només un procés científic anomenat "flor de xocolata". Hi ha dos tipus d'aquesta floració: flor de sucre i flor de greix. Si la xocolata no té un bon gust, encara és perfectament bona per cuinar o fer cacau calent.
Per què la xocolata es torna blanca a la nevera?
Segons Food Unwrapped de Channel 4, mantenir incorrectament la xocolata a temperatures massa fredes o massa càlides fa que les partícules de greix de la xocolata pugin a la superfície i, al seu torn, creïn una pel·lícula blanca en pols.
Com es pot saber si la xocolata blanca ha anat malament?
Com es pot saber si la xocolata blanca és dolenta o malmesa? La millor manera és olorar i mirar la xocolata blanca: si la xocolata blanca desenvolupa una olor, un sabor o un aspecte desagradables, s'ha de descartar.
Pots arreglar la xocolata que ha florit?
Tot i que no el podeu utilitzar per submergir-lo (no s'establirà bé i la floració tornarà a aparèixer), segur que el podeu utilitzar per coure, i les galetes de xocolata fetes amb xocolata florida no tindran un gust diferent de les fetes amb xocolata perfectament brillant. També pots menjar-lo tal com està.
Pots arreglar la xocolata que s'ha quedat blanca?
El pots rescatar? Si sou un purista de barres de xocolata, podeu revertir la xocolata "florida" fondant-la i després modelant-la de nou; això torna el greix al dolç real. També podeu menjar-lo tal com és, tot i que potser no sembla tan apetitós com quan el vau comprar per primera vegada.
Com evites que floreixi la xocolata blanca?
Guardeu els vostres productes de xocolata acabats a una temperatura constant entre 18 °C i 20 °C. Els farcits a base de greix (p. ex., pralines o farcits de fruita seca) faran que la floració del greix sembli més ràpid. Podeu evitar-ho afegint un 5% a un 6% de mantega de cacau al farcit i després precristal·litzant-lo (o temperant-lo).
Per què la meva xocolata casolana no s'endureix?
Si els vostres bombons casolans no s'estan endurint, és perquè la mantega de cacau pot ser una mica estrany treballar-hi. La mantega real és senzilla: s'endureix quan està freda i es fon quan està calenta. Això és perquè el greix de la llet és el mateix tipus de greix i es comporta de manera previsible. Aquest procés s'anomena "temperar" la xocolata.
